找到料理
確認原名、地區、文化脈絡，以及實際使用哪一種 millet。
Recipes / Food Practice
吃小米
從臺灣到世界各地，整理真正以不同小米類作物為主的料理。第一版先建立食譜與查證架構；之後每完成一道試作，就補上阿之寶的實拍、作法、味道與臺灣小米版本。
完成試作
記錄材料比例、處理方式、口感與使用臺灣小米時的差異。
拍攝與發布
以團隊實拍取代暫用視覺，清楚區分資料整理與親自做過的內容。
從經典料理開始，逐道做過
01臺灣
資料整理中・尚未試作
小米飯與小米粥
- 使用作物
- 粟／foxtail millet
- 初步說明
- 臺灣日常與原住民族飲食的基礎入口；實際族群脈絡與作法仍待分別整理。
02中國北方
資料整理中・尚未試作
小米粥・小米稀飯
- 使用作物
- 粟／foxtail millet
- 初步說明
- 以小米慢煮成粥的日常主食；後續補入地方名稱、比例與可靠食譜來源。
03印度
資料整理中・尚未試作
Bajra roti
- 使用作物
- 珍珠粟／pearl millet
- 初步說明
- 以珍珠粟粉製作的無發酵扁麵包；等待完成來源查證與團隊試作。
04印度南部
資料整理中・尚未試作
Ragi mudde
- 使用作物
- 手指粟／finger millet
- 初步說明
- 將手指粟粉煮拌成團狀主食，常與湯汁或咖哩搭配。
05西非
資料整理中・尚未試作
Thiéré・小米 couscous
- 使用作物
- 多使用珍珠粟
- 初步說明
- 以小米製作的細粒蒸食；需和北非常見的杜蘭小麥 couscous 清楚區分。
06東歐
資料整理中・尚未試作
Pshyonnaya kasha
- 使用作物
- 黍／proso millet
- 初步說明
- 將黍煮成粥或穀物飯的家庭料理；後續補入國別與傳統作法差異。
下一階段
營養與專家觀點
未來將加入不同小米類作物的營養資料、料理與加工對營養的影響，以及營養、農藝和飲食專業者的訪談。資料與人選確認前，先保留入口，不填入未查證的健康宣稱。